4月30日，國家食品安全風險監測計劃對嬰幼兒食品開展了重點風險監測，“貝因美”、“亨氏”、“旭貝爾”品牌的23份以深海魚類為主要原料的樣品被發現有汞含量超標情況。貝因美曾在三聚氰胺事件中“潔身自好”，但如今卻因委托代工引發安全隱患站上了風口浪尖。受消息影響，貝因美股價連續第四日下挫，昨日開盤一度跌停，收盤報于39.1元/股，跌2.23%。
　　值得一提的是，貝因美集團的增持已告一段落，這或許將使股價失去“保險墊”。貝因美今日公告，控股股東貝因美集團于2012年4月27日首次增持后的12個月內，累計增持公司573.4834萬股，增持比例達1.35%。至此，貝因美集團已完成本次增持計劃。

　　多重檢測未發現異常

　　昨日午間，貝因美就此事發布澄清公告說明，公司確認，近日國家食品安全風險監測發現公司委托浙江黃罐食品股份有限公司(黃罐食品)生產的深海旗魚和金槍魚營養魚酥兩個品種的個別批次測出汞指標超標。公司稱，經科學評估，產品不會對嬰幼兒造成健康影響。
　　目前公司啟動應急響應機制，立即召回上述兩個魚酥品種的全部產品，并立即與委托生產企業一同進行全方位風險排查，初步排查是由于所使用旗魚和金槍魚原料本身帶入所致。
　　貝因美在公告中稱，2012年魚酥產品的收入占營業收入低于0.2%，預計此召回的產品占公司2012年營業收入低于0.1%，不會對經營業績產生影響。
　　記者從“貝因美”官網獲悉，本次召回的深海旗魚和金槍魚營養魚酥兩個品種屬嬰幼兒輔助食品，委托(委托時間自2012年5月21日起)黃罐食品生產的深海旗魚和金槍魚營養魚酥兩個品種在2012年7月至2013年3月批次測出汞指標超標。
　　產品代工在食品行業并不少見，但一般知名的食品企業對代工產品的品質和安全均有較高的標準和嚴格的檢測手段�！柏愐蛎镭撠熯M行原料檢測和出廠檢測，黃罐食品負責入廠檢測�！睂τ诋a品質量檢測問題，貝因美內部人士告訴記者，“深海魚類很容易出現汞超標的情況，就初步檢測結果來看，主要是原料本身出了問題�！�
　　經過多層檢測為何仍未發現產品汞含量超標？對此，上述人士表示，公司檢測時所有產品均達標過關，或是由于兩種產品為固體狀，檢測時不均勻，造成了差異。該人士稱，目前，公司已與生產制造企業一同進行全方位風險排查，積極查驗原因。待排查結果出來，將發表公開聲明。
　　上述貝因美內部人士還向記者透露，公司除了委托黃罐食品負責魚酥生產外，還委托其他食品加工公司進行多項產品的生產。

　　食品代工存安全隱患

　　專家表示，貝因美登上“黑名單”，再次暴露了國內普遍存在的“食品代工”的安全隱患。中投顧問食品行業研究員周思然認為，一些代工企業的經營和管理模式相對落后，將不利于品牌的有效延伸，也無法最大程度地保障產品質量，可能導致一些有損于品牌形象的事故發生，如來伊份、維維股份、統一股份都曾因為代工出現的安全隱患損害了品牌美譽度。
　　周思然表示，食品代工模式有其存在的正面意義，但企業要注意改善代工所帶來的一些負面影響。首先，企業選擇代工企業時應審慎。對代工企業的規模、軟硬件實力等應有清晰的了解和認識，防患于未然；其次，全行業要提高整體品牌和產品質量意識。監管部門應加強監管力度，完善各細分行業的法律法規，為食品代工模式創造良好環境。